L’ Angélique est une plante de la famille des ombélliféres et plus précisément des Apiacées. Nous trouvons en France cinq espèces dont la plus connue est l’Angélique Archangelica.

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Notre exploitation agricole se situe au bord du marais Poitevin et plus précisément de la rivière “Le Mignon”. Cette région des Deux-Sèvres à mi chemin entre Niort et La Rochelle bénéficie à la fois d’un ensoleillement et d’une douceur influencés par la proximité de l'Océan Atlantique, d’une pluviométrie par conséquent satisfaisante, et des atouts du marais Poitevin qui apportent aux terres une réserve en eau importante.

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