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31 mai 2014 6 31 /05 /mai /2014 08:43

nos amis de l'office du tourisme de Niort publient ces jours-ci un article sur la découverte de l'angélique dans le Marais Poitevin

le voici :

http://www.niortmaraispoitevin.com/article/langelique-marquise-des-plantes

L'Office de tourisme Niort Marais poitevin – Vallée de la Sèvre Niortaise

6, Rue de l’Hôtel de Ville – CS 98777

79027 NIORT

Tél. : 0820 2000 79

http://www.niortmaraispoitevin.com/

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8 mai 2014 4 08 /05 /mai /2014 18:49

Sur la commune de Bessines à coté de Niort, se déroulera le dimanche 18 Mai la fête de l'angélique avec diverses animations et la présence de nos confiseurs pâtissiers et de notre association de promotion,

Vous y trouverez aussi notre Huile Essentielle de racines d'angélique

Ci dessous Plus d'informations:

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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 08:31

Angéliqu’A Niort

la ville se met au vert !

 

Samedi 12 octobre rue Victor Hugo à Niort

 

Comme il ya deux déjà les professionnels locaux vous acceuillent le Samedi 12 Octobre tout au long de la rue Victor hugo à Niort pour vous faire découvrir les produits de l'angélique

 

les demonstrations culinaires seront aussi l'occasion de découvrir les utilisations de la plante dans la cuisine

 

UN CONCOURS DE DESSERT SERA ORGANISE : VENEZ NOMBREUX

 

 

 

 

flyer-final.jpg

 

 

 

affichette A4 ANGÉLIQUE

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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 19:45

Malgré un printemps glacé et pluvieux, le Molopospermum peloponesiacum, le coscoll appelé ainsi par les ariégeois et les catalans sort ses jolies pousses sur les bords rocheux du lac du laurenti et des versants du capcir et de la Cerdagne, il est confondu par les habitants de cette région -et même par certaine littérature pourtant avisée- avec l'angélique Razulii

 

Ce Molopospermum est cueilli jeune, épluché comme on le pratique pour un baton d'Angélique, et mangé le plus souvent en salade à la vinaigrette, un gout parfumé, mais pas trop fort pour les néophytes

 

 

A ramasser soi même ce qui permet aussi de découvrir la région...pour le moment là haut encore enneigée

 

 

IMG 0631

 

un jeune Molopospermum

 

IMG_0632.jpg

 

...et ses cousines

 

IMG_0433.JPGau bord du Lac bien frais

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 18:06

Pour les fêtes de Noël et aussi les fêtes de Paques, précipitez vous dans les magasins de la chocolaterie HUVELIN ou hormis les classiques du genre, j'ai pu déguster recemment une selection d'une gamme de grands crus issus de terroirs spécifiques : Vénézuela, Papouasie, Mexique, Tanzanie et Saint Domingue

 

Certes, ils ne contiennent pas d'Angélique, mais leurs textures et les parfums, tous différents font de cette gamme une occasion de prendre beaucoup de plaisir

 

Nous sommes dans la finesse, la longueur des aromes... je suis comblé

 

faites comme moi allez voir Catherine Huvelin que je félicite à nouveau

 

Chocolaterie Michel Huvelin 24 rue Ste Marthe 79000 NIORT

 et à La mude rue du platane 79000 NIORT

 

 

http://www.chocolaterie-huvelin-niort.fr

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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 18:15

affiche--ANGELIQUE.jpg 

Le carrefour des métiers de Bouche accueillera du 7 au 10 Octobre 2012 les représentants locaux de la filière Angélique

 

vous pourrez y rencontrer nos amis confiseurs liquoristes, chocolatiers, cuisiniers et producteurs ; 

 

Le Carrefour des Métiers de Bouche rassemble tous les professionnels des métiers de bouche : cuisiniers, restaurateurs, cafetiers, hôteliers, bouchers, charcutiers-traiteurs, poissonniers, boulangers, pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers, sommeliers, cavistes, épiciers-primeurs, ... Le carrefour du métier de bouche présente les équipements de cuisine, le mobilier d’hôtel et de restaurant, les arts de la table et les dernières tendances en décoration pour les hôtels et restaurants, les filières de formation et d’apprentissage, les produits régionaux qui sont la base de la gastronomie. La prochaine édition du Carrefour des Métiers de Bouche se déroulera du 7 au 10 octobre 2012. 

sitelink

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 17:40

C'est la 5 ième édition le SAMEDI 08 Octobre 2011 à Niort que va se dérouler la fête de l'angélique proposée par l'association de promotion de l'angélique de Niort et du marais poitevin

 

 

Producteurs, confiseurs, pâtissiers, maîtres-chocolatiers présentent leurs produits à base d’Angélique certifiée et leurs dernières créations. Démonstrations, ventes, dégustations, conseils et explications seront au Rendez-vous de cette journée de l’Angélique à Niort.

 

 

Un programme animé et varié pour cette édition 2011 Un programme animé et varié pour cette édition 2011

d’ANGELIQU’A NIORT d’ANGELIQU’A NIORT

Le Samedi 8 Octobre, Place du Temple à Niort

9h > 12h : le Chef passe en cuisine et vous délivre ses secrets pour cuisiner l’angélique ! Avec son camion-cuisine, l’IRQUA va à la rencontre des habitants du Poitou-Charentes et des touristes lors de temps forts de la vie culturelle, gastronomique et sportive. Le cuisinier de l’IRQUA crée sur le pouce des recettes innovantes et faciles à reproduire en mariant différents produits en démarche qualité.

10h > 12h : créez votre dessert original et apportez-le sur le Kiosque des Saveurs Régionales. Le concours 2011 du meilleur dessert à l’Angélique est ouvert à tous.

14h30 > 16h : cuisinons sucré, facile et malin sur le Kiosque des Saveurs de l’IRQUA avec les 50 produits sous signes de qualité du Poitou-Charentes !

15h > 17h : le temps des enfants avec des animations : Cluedo et jeu des 7 familles sur les signes de qualité...

De nombreux lots (produits à base d’angélique, repas au restaurant, ...) pour les cuisiniers amateurs et inventifs.

Au fil des rues, retrouvez le FESTIVAL de peintures sur le thème de l’Angélique dans les rues du centre ville de Niort

Un concours de vitrines est également organisé auprès des commerçants du centre ville. Le public pourra voter pour la vitrine la plus « angélique » de la ville.

Pour les petits et les grands, un petit train circulera dans le centre ville et pourra transporter gratuitement et angéliquement les voyageurs qui le souhaitent...

Le Dimanche 9 Octobre, Les Halles de Niort

9h > 12h

Les membres de l’Association de Promotion de l’Angélique Niort - Marais Poitevin partagent avec vous leur passion de l’angélique : angélique confite, liqueur, compote, crème, chocolats, pâtisseries...

Un stand spécial « Angélique de Niort - Marais Poitevin » sera implanté sous les Halles de Niort

 

affichette-A4-ANGELIQUE.jpg

 

Association de Promotion de l’Angélique Niort - Marais poitevin Siège social : CREGENE, 2 rue du Port de Brouillac – 79 510 COULON www.angelique-maraispoitevin.fr

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 19:41

Une autre angélique qui se trouve facilement sur la chaine des pyrénnées, je l'ai rencontrée sur les pentes du lac du Laurenti au pied du Roc Blanc, elle cotoie l'angélique sylvestre que l'on trouve un peu plus bas et l'angélique razulii, elle est assez rare et les autochtones la confondent souvent avec Molopospermum peloponesiacum, le coscoll qui pousse à coté dans les rochers et les éboulis du lac, mélangée aux sorbiers des oiseaux et aux rhododendrons, si vous passez par là vous la trouverez dans le pré en bas du lac, et en descendant, n'oubliez pas de ramasser quelques cèpes et girolles, pêcher une truite dans les gouffres du torrent qui sort du lac et descends vers l'Aude, poêler le tout, crêmer et déguster avec un bon vin blanc de la région (avec modération)

 

 

 

Quelques photos des lieux pour susciter l'envie de vous rendre aux confins de l'ariége et des pyrennées orientales

 

 

 

 

 

DSCN0584.JPGle beau Laurenti et le Roc Blanc en face

 

 

 

DSCN0566Angélique Razulli et son ami le Sorbier

 

DSCN0571.JPGLa fleur des Razouls

 

DSCN0575je prends le soleil

 

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 09:45

J'ai rencontré Jacky Jousson récemment car il devait produire une illustration de l'angélique, son travail d'illustrateur est remarquable, la finesse de son travail est assez impressionnante, son site l'atteste, ses photos sont superbes et son regard sur le végétal l'est tout aussi, bref du travail d'orfèvre, rendez-vous sur son site link et vous serez conquis.

 


 


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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 19:59

Connaissez vous l'angélique des Pyrénées que je confondais avec l'angelica razullii que l'on trouve dans le Sud de la France et principalement dans la Haute Garonne, l'ariège et les Pyrenees orientales vers Font Romeu et les lacs d'altitude, elle pousse au printemps et les ramasseurs peuvent consommer les tiges jeunes et fraiches en condiments ou en salade "le Couscouil" ou "coscoll", elle ne fait pas partie cependant de la famille de l'angélique mais de Molopospermum peloponesiacum (Cuscull)

     4878084361 63a13f1ee6 m

Sa pousse arrive plus tardivement en Juin et sa fleur plus en forme de berceau ne murira qu'au mois de Septembre alors que sa soeur l'angélique Sylvestre des zones plus basses des pyrenées fleurit dès le mois de Juillet.

 

Quelques photos de coscolls et Sylvestris rencontrées sur les pentes du lac du Laurenti où elle vit entre les rochers et sous l'hiver complétement enneigé, elle se trouve aussi souvent dans les prairies basses de Font Romeu mais plus généralement la chaine des Pyrénées semble l'avoir accueillie.

 4878066531_e51f241612_m.jpg

 

Mais Angelica Sylvestris n'est pas loin au détour d'une clairière humide

 

http://farm5.static.flickr.com/4114/4878091837_1fa7ee3f20_m.jpg

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